Elaboración

Cortar el queso fresco en lonchas y la remolacha en rodajas finas.

Guacamole: Abrir el aguacate, desechar el hueso y retirar la pulpa con ayuda de una cuchara. Triturarla con una cucharadita de zumo de lima y una cucharada de aceite de oliva. Salpimentar, añadir el Tabasco®, la cebolleta finamente picada y el cilantro picado y mezclar.

Abrir los suizos y untar las dos mitades con guacamole. Añadir las lonchas de queso fresco, las rodajas de remolacha y los berros. Espolvorear por encima con un puñadito de germinados, cerrarlos y servirlos inmediatamente.