Cortar el pastrami en lonchas finas. Cortar el queso manchego tierno en escamas con ayuda de una mandolina de cocina o con un utensilio especial para lonchear quesos.
Abrir los bollos y untar la base con una cucharada de queso blanco y la otra mitad con una cucharadita de mostaza de Dijon a la antigua.
Repartir las lonchas de pastrami y las virutas de queso tierno por encima y completar con unas hojas de rúcula. Taparlos y servir.
4 Bollos
150 g de pastrami
150 g de queso manchego tierno
4 cdta de queso blanco de untar
4 cdta de mostaza de Dijon a la antigua
Unas hojitas de rúcula
