Elaboración

Hornear el solomillo de cerdo, previamente embadurnado con la mostaza y la miel. Mezclar el jugo de cocción resultante con un poco de salsa barbacoa para utilizarlo luego como aderezo del pan. Filetear el solomillo y reservar. Cortar la manzana a lonchas muy finas y pasarlas por la sartén con un poco de mantequilla. Disponer el cerdo, la cebolla confitada y la manzana en el pan, dejando la piel de la fruta en la parte exterior para que el pincho nos quede más vistoso.