Elaboración

Para los tomates marinados: pelar los tomates, cortarlos a taquitos y colocarlos en un bol. Agregar una pizca de sal, las hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Dejar marinar al menos 1 hora.

Para el revuelto de gulas: pelar el diente de ajo y picarlo. En una sartén engrasada con 3 cucharadas de aceite de oliva, dorar el ajo durante 2 minutos a fuego muy suave, incorporar las gulas y saltearlas durante 2 minutos más. Agregar los huevos y cocinar removiendo hasta que cuajen.

Colocar sobre las rebanadas de pan el revuelto de gulas, una cucharada de tomate marinado y los germinados.