Cortamos en carpaccio el tomatito cherry y la cebolla roja en aros muy finos. Reservamos. Ligamos la ternera con el perejil picado y un poco de mostaza y preparamos una hamburguesita a la medida de nuestro pan. La pasamos por la plancha, también el huevo de codorniz. Montamos el minipincho con el tomate, la hamburguesita, la cebolla y el huevo.
