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Esta barra ovalada de tamaño medio se distingue por sus puntas redondeadas y los dos cortes prácticamente longitudinales que atraviesan su superficie. Su crujiente corteza de color marrón-rojiza, con vetas de harina, presenta una textura marcada por los cereales que la componen, así como por la masa madre. Su miga fresca y sabrosa nos permite saborear el contraste de la espelta con los perfiles tostados, a la vez que los matices creados por las semillas.
