Pan con triple fermentación, alta hidratación y elaborado con el proceso pan Gallés. La crujiente corteza y la alveolada miga de este pan toman la oscura tonalidad típica del centeno, que también le contiene un aroma y un sabor ligeramente ácidos y tostados.

• 18 uds/caja
• 355
• 20-25min
• 180-190ºC
• 20-25min
• 35 cm
• 4x7